姓 名：王卉楠
性 别：女
出生年月：1993.12
学历学位：博士研究生
职 称：讲师 生物学/农业专业硕导
E-mail: huinanwang123@163.com
硕士招生专业： 生物学/农业
研究方向：食品胶体结构及功能特性调控；作物逆境生物学
个人简介：主要从事生物大分子相互作用机制及应用、复合凝胶质构与功能特性调控，以及作物对重金属等非生物胁迫的响应机制与关键基因功能研究。目前主持国家自然科学基金项目1项、省基金项目1项。
教育工作经历：
2023.07-至今 贵州师范大学 生命科学学院
2019.09-2023.07 天津科技大学（博士）
2017.09-2019.07 山东农业大学（硕士）
2012.09-2016.07 山东农业大学（本科）
主持课题：1.NtbZIP17/NtbZIP49-NtZIP5调控烟草锌稳态的分子机制研究，贵州省基础研究计划（自然科学类）项目，2025-2027，主持。
2.TaMPK12磷酸化修饰TabHLH41调控小麦镉积累的分子机制解析,国家自然科学基金地区基金项目，2025-2028，主持。
近五年代表性论文：
1. Wang, H., Zhang, J., Liu, X., Wang, J., Li, X., & Li, J.(2024) Effect of SSOS-based Pickering emulsion on the physicochemical properties of hairtail myofibrillar protein gel subjected to multiple freeze-thaw cycles. Food Science and Human Wellness,13,1018-1028.
2. Wang, H., Zhang, J., Xu, Y., Mi, H., Yi S., Gao R., Li, X., & Li, J. (2023). Effects of chickpea protein-stabilized Pickering emulsion on the structure and gelling properties of hairtail fish myosin gel. Food Chemistry, 135821.
3. Wang, H., Zhang, W., Liu, X., Qiao, M., Yi, S., Li, X., & Li, J. (2022). Effects of chickpea and peanut protein isolates on the gelling properties of hairtail (Trichiurus haumela) myosin. LWT, 163, 113562.
4.Wang, H., Li, A., Kong, L. , & Zhang, X. (2021). Effect of zn-rich wheat bran with different particle sizes on the quality of steamed bread. Frontiers in nutrition, 8, 761708.
